Publié le : 06 septembre 20214 mins de lecture
Cette merveilleuse recette est destinée à tous les amateurs de sushis. Dans notre version végétalienne, nous avons préparé les sushis avec du riz, du tofu fumé, des légumes et une fine sauce cocktail. Vous serez étonné de voir à quel point ils sont bons.
Ingrédients pour 4 portions
* Donne 2 rouleaux de sushi d’environ 1,5 kg et 15 cm
Pour les sushis
180 g de riz à sushis – laver
2 feuilles d’algues nori100 g de tofu fumé – couper
6 fines tranches dans la partie la plus longue
1 grande feuille de chou rouge – couper en fines lamelles
1 petit concombre – couper en 16 fines tranches
1 petite carotte – peler, couper en fines lamelles
Autres ingrédients et épices
2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison)
1 cuillère à soupe de ketchup biologique (maison)
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de jus de citron vert, fraîchement pressé
1 pincée de poudre de piment
1 cuillère à café de graines de sésame noir – grillées
1 cuillère à café de graines de sésame blanc – grillées
Sel et poivre de cristal du moulin
Préparation
Temps de préparation environ 30 minutes Temps de cuisson/de cuisson au four environ 20 minutes Faites cuire le riz à sushi lavé selon les instructions figurant sur le paquet. Pendant ce temps, préparez les légumes et la sauce cocktail. Une fois le riz refroidi, placez une feuille de nori sur la natte de bambou, côté rugueux vers le haut, et étalez uniformément la moitié du riz avec les mains mouillées, en laissant un tiers de l’extrémité de la feuille libre (ceci est nécessaire pour la fermeture). Placez un morceau de film alimentaire sur la feuille de nori et retournez-la de manière à ce que le riz repose sur le film alimentaire. Placez ensuite 3 tranches de tofu l’une à côté de l’autre sur le tiers inférieur (pas du côté de l’étanchéité !) de la feuille de nori, suivies de la moitié de chaque légume. Avec l’aide de la natte de bambou et du film, enroulez soigneusement le tout. La pression nécessaire à cet effet est créée en pressant le tapis vers l’avant et légèrement vers le bas avec beaucoup de sensibilité tout en roulant. Saisissez ensuite le film rétractable sur les côtés droit et gauche et roulez vers l’avant en exerçant une légère pression sur le plan de travail afin que les extrémités du film s’enroulent et qu’un rouleau rond de forme régulière soit créé. Réfrigérez et répétez l’opération avec le deuxième rouleau. Dégustez les sushis avec le reste de la sauce cocktail et/ou du tamari.
Conseil :
– Les rouleaux de sushis se coupent mieux avec un couteau tranchant !
– Il est préférable de couper les rouleaux de sushi avec un couteau bien aiguisé ; ne retirez le film qu’après les avoir coupés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 90 kcal Glucides : 8 g Protéines : 3 g Lipides : 5 g